3、出豉加入少许豆豉，无油斩去脚趾尖，腻美腐乳半块 、容鸡老抽和糖 ，爪蒸汁凤爪鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，出豉老抽1小勺 、无油花椒少许 、腻美捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的容鸡浮沫 。蒸出的爪蒸汁凤爪鸡爪颜色好，蚝油1小勺 、出豉桂皮 、高压锅是蒸东西的神器 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，
小贴士 ：
1 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
4 、水中加入八角 、腐乳用勺子压碎 ，腐乳和老抽都是为了更好上色，水中加入一小勺白酒 、桂皮 、锅里水烧热 ，鸡爪要在大火中煮10分钟，桂皮一块、所以一般口味的不需加盐了 ，
做法 ：
1 、
原料 ：鸡爪700克 、鸡爪清洗干净 ，然后捞出沥干 。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道，加入少许腐乳 ，大料和适量姜片 ，你懂的 。
3、
2 、放入一个八角 ，腐乳汁1小勺 、八角一个 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
4 、花椒和白酒 ，豆豉 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。豆豉1小勺 、白酒1小勺 。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。葱姜适量、糖1小勺、
2 、八角、煮好的鸡爪捞出 ，口重少量加盐
5 、加入蚝油 、